照慣例@@（按照去年的母親節前夕）……
小恩家會安排親子課程讓孩子自己diy裝飾母親節蛋糕送給媽咪，
想帶著孩子一起來玩蛋糕嗎？
（時間關係無法讓孩子烘烤蛋糕，也考慮了烤蛋糕對小小孩稍困難）……
所以蛋糕體全部由小恩家準備，⋯⋯
爸爸媽媽們可以攜帶孩子喜歡的糖果餅乾巧克力和水果來裝飾，
想一起來玩的朋友們預備來報名吧，
FB私訊報名囉＾＿＾。
目前分類：親子烘焙 (20)
- Apr 05 Sun 2015 13:10
2015母親節親子蛋糕裝飾課
- Jul 19 Sat 2014 21:42
- 屏東親子烘焙~小恩家手作
屏東親子烘焙開課~
一起玩蛋糕
一起做餅乾
我們大手拉小手~
部落格比較少更新!!可以到FB搜尋~小恩家手作~
就可以有我們的最新動態囉^ ^
- Mar 04 Tue 2014 00:07
- 屏東的親子烘焙.親子捏塑，開課!!
最近很多捧友私訊我問我們到底是做什麼的@@……我們不是麵包店……也不是材料店……
如果你想學做餅乾，蛋糕還是麵包，可以糾團來報名，很歡迎親子一起玩烘焙，兒童捏塑親子捏塑也有教，想做肥皂也可以報名手工皂課程，平常沒開課都在接訂單，沒上課的時間可以摳我來教室聊天喝咖啡，謝謝大家（鞠躬）！！！
P.S.部落格比較少更新!!可以到FB搜尋~小恩家手作~
就可以有我們的最新動態囉!!!
- Sep 08 Mon 2014 20:57
小恩家手作9月份課程
摁
- Mar 04 Tue 2014 16:06
手工藍莓捲蛋糕
手工藍莓捲蛋糕，費工熬煮藍莓卡士達醬加上打發法國動物鮮奶油，客訂宅配蛋糕捲，多兩條，要的又，！！冷藏三天冷凍兩星期。＾＿＾
訂購請搜尋FB~小恩家手作~留訊!這裡沒在回!!@@
- Mar 04 Tue 2014 16:03
小恩家手作~親子烘焙~手工餅乾
今天手工餅乾有七種口味唷，1巧克力杏仁，2阿薩姆鮮奶紅茶，3香濃咖啡，4起司鹹餅乾，5抹茶米香，6楓糖全麥，7燕麥小餅乾＾＿＾可常溫宅配。有的快沒了要的舉手：）~請搜尋FB~小恩家手作~留訊!這裡沒在回@@
- Mar 04 Tue 2014 16:01
DIY生日蛋糕
1對1的vip蛋糕課，
用新鮮檸檬汁取代化學的塔塔粉，
開始上課了，找我的晚點回＾＿＾
- Jan 03 Fri 2014 21:51
輕乳酪蛋糕
烤，輕乳酪蛋糕＾ ＾
輕輕的，好吃：）
- Jan 03 Fri 2014 21:49
初階奶油蛋糕
烤，
初階糖奶油起司蛋糕，
因為一直動來動去忙來忙去，
這天氣就變的一點都不冷了＾ ＾
下午茶時間到。⋯⋯
不得不說小恩真的很耐冷，春夏秋冬睡覺居然都只蓋一條薄薄的洞洞被（還是有洞的唷）……這樣就夠了……
昨晚媽媽覺得氣溫驟降特別給她加了厚被子蓋大腿（就只蓋了腳）……
這樣就給我出汗欸………………
初階糖奶油起司蛋糕，
因為一直動來動去忙來忙去，
這天氣就變的一點都不冷了＾ ＾
下午茶時間到。⋯⋯
不得不說小恩真的很耐冷，春夏秋冬睡覺居然都只蓋一條薄薄的洞洞被（還是有洞的唷）……這樣就夠了……
昨晚媽媽覺得氣溫驟降特別給她加了厚被子蓋大腿（就只蓋了腳）……
這樣就給我出汗欸………………
- Dec 26 Thu 2013 20:49
馬卡龍
馬卡龍！！烤好了。紫紅紫紅好有聖誕味唷＾＾
潘老師的馬卡龍配方是我吃過最不膩口的唷^ ^
- Dec 26 Thu 2013 20:42
丹麥日
今天是丹麥日，烤~果醬丹麥！！布丁丹麥!!牛角可頌!!丹麥吐司＾ ＾
- Dec 17 Tue 2013 22:33
虎皮蛋糕
烤~
虎皮蛋糕，
無添加。
- Dec 12 Thu 2013 18:11
黑芝麻麻糬麵包
下午茶時間到！！
把營養的黑芝麻揉進麵糰裡加上80%的天然酵種和法國粉烤的小餐包，裡面包的是QQ的麻糬唷＾＾
剛剛出爐！！！
- Dec 11 Wed 2013 23:01
超軟好吃土司
最喜歡牽絲的柔軟吐司，雖然只有一次桿捲喔！！！＾＾，加了將近70%的天然酵種，保濕力夠，打好的麵糰彈性好好＾＾然後……………………………………
天然酵母麵包真的很傷本欸，成本也太太太太太高了啦！！真的只能自己做來吃，不能賣@@……
- Dec 09 Mon 2013 22:28
天然酵種土司
養了天然酵種後就會一直不斷的要做麵包，因為酵種得持續餵養法國粉才不會死掉，看到日漸變多的酵種和貴貴的法國粉，不快做麵包怎麼可以！！！趁著今天的空檔來把一星期的吐司都給打一打囉！！
加了酵種的吐司膨脹力明顯比較好，然後我忘了加了天然酵種後酵母可以減量@@……今天烤的吐司下火不夠上火太強，每烤一次新的麵包都要紀錄，下次上火要減十度，下火可以加十到二十度！！！這條吐司含水量極高，所以一定好好吃＾＾嗚！！真希望我的烤箱可以一次烤多條一點啊啊啊啊啊！！！
- Dec 04 Wed 2013 22:21
檸檬糖霜初階糖瑪德蓮
烤瑪德蓮。
用法國依斯尼奶油和雞蛋.蜂蜜.麵粉還有初階糖調和成的麵糊靜置在冰箱內12小時讓裡頭材料完全融合，經過長時間的慢慢熟成，讓組織更細膩，隔天早上再取出烘烤，趁著我和小恩的親子捏塑時間來烤點心唷。
放涼後再刷上一層檸檬糖霜來添加口感。
用法國依斯尼奶油和雞蛋.蜂蜜.麵粉還有初階糖調和成的麵糊靜置在冰箱內12小時讓裡頭材料完全融合，經過長時間的慢慢熟成，讓組織更細膩，隔天早上再取出烘烤，趁著我和小恩的親子捏塑時間來烤點心唷。
放涼後再刷上一層檸檬糖霜來添加口感。
加了初階糖的瑪德蓮格外濕潤好吃^ ^
⋯⋯
關於初階糖:(網路)
《初階糖》法文vergeoise
是指甘蔗汁或甜菜根，
在初步加工階段製成的粗糖，
重新溶入糖漿後，
再次結晶成的糖，
是介於粗糖與精緻白糖之間，
因此在色澤上還保有天然的琥珀色，
風味上則是散發出一種甘草香的氣味。
《初階糖》不像白砂糖，是一種沒有經過多重洗白手續的糖
類，因此色澤上保有了蔗糖的天然琥珀色。
........................................................................................
所以加入了初階糖的瑪德蓮烤好後有種淡淡的褐色唷，這是我第一次使用初階糖來烤瑪德蓮，初階糖獨特的風味真的很吸引我^ ^(雖然價格比較高...但是..值得!!)
關於AOC法國依斯尼奶油:
(元寶)
嚴選當地的最佳牛乳製作Isigny 法定產區奶油，我們的牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命，在生產後48小時內收集完畢，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準，只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油，藉由獨特的發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予Isigny奶油絕佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素，絕無添加或再製，Isigny奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！
「法定產區AOC」代表著什麼？ ( 現在歐盟產區限定AOP認證 )
Isigny在1986年六月30號時獲得到政府法定產區的認證，根據法國政府的法令，法定產區代表著：
1. Isigny 法定產區奶油的原料必須由特定的牛隻於法定產區中生產。
2. 其牛奶原料必須在生產後的48小時內收集完畢於牛奶運藏車中，並經過一系列的測試，保證其原料符合最高品質的標準。
3. 其乳牛必須全年生長在法定產區中，以保障限定產區中的牛乳產量，也保證其乳牛的食物為當地富含β胡 蘿蔔素、碘和油酸的牧草。
4. 保證以傳統方法製作
5. 禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物，其牛乳原料也
不得經過急速冷凍或冷凍
⋯⋯
關於初階糖:(網路)
《初階糖》法文vergeoise
是指甘蔗汁或甜菜根，
在初步加工階段製成的粗糖，
重新溶入糖漿後，
再次結晶成的糖，
是介於粗糖與精緻白糖之間，
因此在色澤上還保有天然的琥珀色，
風味上則是散發出一種甘草香的氣味。
《初階糖》不像白砂糖，是一種沒有經過多重洗白手續的糖
類，因此色澤上保有了蔗糖的天然琥珀色。
........................................................................................
所以加入了初階糖的瑪德蓮烤好後有種淡淡的褐色唷，這是我第一次使用初階糖來烤瑪德蓮，初階糖獨特的風味真的很吸引我^ ^(雖然價格比較高...但是..值得!!)
關於AOC法國依斯尼奶油:
(元寶)
嚴選當地的最佳牛乳製作Isigny 法定產區奶油，我們的牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命，在生產後48小時內收集完畢，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準，只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油，藉由獨特的發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予Isigny奶油絕佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素，絕無添加或再製，Isigny奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！
「法定產區AOC」代表著什麼？ ( 現在歐盟產區限定AOP認證 )
Isigny在1986年六月30號時獲得到政府法定產區的認證，根據法國政府的法令，法定產區代表著：
1. Isigny 法定產區奶油的原料必須由特定的牛隻於法定產區中生產。
2. 其牛奶原料必須在生產後的48小時內收集完畢於牛奶運藏車中，並經過一系列的測試，保證其原料符合最高品質的標準。
3. 其乳牛必須全年生長在法定產區中，以保障限定產區中的牛乳產量，也保證其乳牛的食物為當地富含β胡 蘿蔔素、碘和油酸的牧草。
4. 保證以傳統方法製作
5. 禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物，其牛乳原料也
不得經過急速冷凍或冷凍
- Nov 25 Mon 2013 21:16
棋格雙色蛋糕&三層式乳酪蛋糕
烤，巧克力棋格雙色蛋糕＆三層式乳酪藍莓慕斯＾＾……然後，這陣子真的比較多事情，所以暫不接烘焙訂單了！！！……謝謝大家囉
- Nov 04 Mon 2013 16:09
親子烘焙~蔥大餅
小恩和媽媽的親子烘焙課開始，
今天我們做的是蔥大餅唷，切成小塊烤起來更好吃有嚼勁＾＾看小恩做起來真有模有樣的呢。
- Oct 20 Sun 2013 20:51
親子烘焙~披薩出爐囉
出爐了欸，謝謝小恩幫大家做披薩喔，自己烤的最有成就感囉，一共做了八個披薩呢，辛苦妳囉＾＾
黑黑的可不是烤焦喔，那可是營養的紫心地瓜＾＾
- Oct 20 Sun 2013 20:48
親子烘焙~小披薩
