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烤瑪德蓮。
用法國依斯尼奶油和雞蛋.蜂蜜.麵粉還有初階糖調和成的麵糊靜置在冰箱內12小時讓裡頭材料完全融合，經過長時間的慢慢熟成，讓組織更細膩，隔天早上再取出烘烤，趁著我和小恩的親子捏塑時間來烤點心唷。
放涼後再刷上一層檸檬糖霜來添加口感。
用法國依斯尼奶油和雞蛋.蜂蜜.麵粉還有初階糖調和成的麵糊靜置在冰箱內12小時讓裡頭材料完全融合，經過長時間的慢慢熟成，讓組織更細膩，隔天早上再取出烘烤，趁著我和小恩的親子捏塑時間來烤點心唷。
放涼後再刷上一層檸檬糖霜來添加口感。
加了初階糖的瑪德蓮格外濕潤好吃^ ^
⋯⋯
關於初階糖:(網路)
《初階糖》法文vergeoise
是指甘蔗汁或甜菜根，
在初步加工階段製成的粗糖，
重新溶入糖漿後，
再次結晶成的糖，
是介於粗糖與精緻白糖之間，
因此在色澤上還保有天然的琥珀色，
風味上則是散發出一種甘草香的氣味。
《初階糖》不像白砂糖，是一種沒有經過多重洗白手續的糖
類，因此色澤上保有了蔗糖的天然琥珀色。
........................................................................................
所以加入了初階糖的瑪德蓮烤好後有種淡淡的褐色唷，這是我第一次使用初階糖來烤瑪德蓮，初階糖獨特的風味真的很吸引我^ ^(雖然價格比較高...但是..值得!!)
關於AOC法國依斯尼奶油:
(元寶)
嚴選當地的最佳牛乳製作Isigny 法定產區奶油，我們的牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命，在生產後48小時內收集完畢，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準，只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油，藉由獨特的發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予Isigny奶油絕佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素，絕無添加或再製，Isigny奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！
「法定產區AOC」代表著什麼？ ( 現在歐盟產區限定AOP認證 )
Isigny在1986年六月30號時獲得到政府法定產區的認證，根據法國政府的法令，法定產區代表著：
1. Isigny 法定產區奶油的原料必須由特定的牛隻於法定產區中生產。
2. 其牛奶原料必須在生產後的48小時內收集完畢於牛奶運藏車中，並經過一系列的測試，保證其原料符合最高品質的標準。
3. 其乳牛必須全年生長在法定產區中，以保障限定產區中的牛乳產量，也保證其乳牛的食物為當地富含β胡 蘿蔔素、碘和油酸的牧草。
4. 保證以傳統方法製作
5. 禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物，其牛乳原料也
不得經過急速冷凍或冷凍
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關於初階糖:(網路)
《初階糖》法文vergeoise
是指甘蔗汁或甜菜根，
在初步加工階段製成的粗糖，
重新溶入糖漿後，
再次結晶成的糖，
是介於粗糖與精緻白糖之間，
因此在色澤上還保有天然的琥珀色，
風味上則是散發出一種甘草香的氣味。
《初階糖》不像白砂糖，是一種沒有經過多重洗白手續的糖
類，因此色澤上保有了蔗糖的天然琥珀色。
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所以加入了初階糖的瑪德蓮烤好後有種淡淡的褐色唷，這是我第一次使用初階糖來烤瑪德蓮，初階糖獨特的風味真的很吸引我^ ^(雖然價格比較高...但是..值得!!)
關於AOC法國依斯尼奶油:
(元寶)
嚴選當地的最佳牛乳製作Isigny 法定產區奶油，我們的牛乳富含乳脂、蛋白質和維他命，在生產後48小時內收集完畢，經過一系列的測試以保證原料皆符合最高品質的標準，只有品質最佳的鮮奶油才能被製作成Isigny法定產區奶油，藉由獨特的發酵製程，鮮奶油能夠產生獨特的風味及濃郁的口感，再依照傳統方式製作，賦予Isigny奶油絕佳的化口性。堅持以頂級原料製作，其產品富含天然的碘、維他命A、和β胡蘿蔔素，絕無添加或再製，Isigny奶油呈現金黃的顏色，並含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，是獨一無二的頂級奶油！
「法定產區AOC」代表著什麼？ ( 現在歐盟產區限定AOP認證 )
Isigny在1986年六月30號時獲得到政府法定產區的認證，根據法國政府的法令，法定產區代表著：
1. Isigny 法定產區奶油的原料必須由特定的牛隻於法定產區中生產。
2. 其牛奶原料必須在生產後的48小時內收集完畢於牛奶運藏車中，並經過一系列的測試，保證其原料符合最高品質的標準。
3. 其乳牛必須全年生長在法定產區中，以保障限定產區中的牛乳產量，也保證其乳牛的食物為當地富含β胡 蘿蔔素、碘和油酸的牧草。
4. 保證以傳統方法製作
5. 禁止使用穩定劑、色素或再製奶油等添加物，其牛乳原料也
不得經過急速冷凍或冷凍
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